Permettete che mi presenti?
Il mio scopo sarà quello di far conoscere ai siciliani e all’Italia tutta i segreti e la bontà di questa cucina,
che sempre si è distinta per la varietà degli ingredienti e per il gusto particolare che l’hanno annoverata tra le più originali esistenti al mondo. Forse mi taccerete di presunzione, potrà essere vero,ma la presunzione credo sia il mio unico difetto.
Buon appetito
Menù Estivo
Primi piatti
Ravioloni con crema di fava larga di Leonforte e pescespada
Tagliatelle fresche al limone
Secondi piatti
Arrosto in letto di chutney ( cipolle e arance)
Polpette speziate in crema di vino bianco
Contorni
Insalata verde
Caponata siciliana
“Piacentinu ennese” in gelatina di limoni e mele verdi dell’Etna
Cipolle in pastella
Dolce
Torta alle fragole di Maletto
Gelo di cannella
Fava glacès Bianco e Nero
Bevande
Acqua naturale e frizzante
Vino della casa 1 l. per 4 persone
Caffè
Amaro
Menù “Monte Altesina”
Primi piatti
Trofie con crema di ceci e gamberetti
Trofie al ragù di melanzane
Secondi piatti
Manzo filettato in gelatina di moscato di Pantelleria
Arrosto di lonza alle erbe spontanee
Contorni
Sformato di patate
Pomodorini di Sicilia in salsa di acciughe
Dolce
Biancona Sicula con uvetta passa e malvasia delle Lipari, con panna
Fava glacès Bianco e Nero
Torta alle fragole di Maletto
Bevande
Acqua naturale e frizzante
Vino della casa 1 l. per 4 persone
Caffè
Amaro
Menù “ U Castiddazzu”
Primi piatti
Casareccie con crema di fava larga di Leonforte
Gnocchi rustici al sugo rusticano
Secondi piatti
Tocchetti di carne in letto di chutney ( cipolle con zenzero)
Polpettone alle verdure
Contorni
Patate novelle al forno
Insalata verde
Dolce
Torta al limone
Fava glacès Bianco e Nero
Bevande
Acqua naturale e frizzante
Vino della casa 1 l. per 4 persone
Caffè
Amaro